2025-02-21 - 野良猫　食情報研究所

第二次世界大戦後、米国の指導者たちは、科学の進歩が「国家としての安全保障、健康増進、雇用の増加、生活水準の向上、文化の進歩に不可欠な鍵」であるという見解を採用した。その後の80年間、両陣営の政府関係者は米国の科学に投資することに同意してきた。Trump大統領第2次政権のわずか1カ月後、科学者たちは長年のコンセンサスが崩壊しつつあることを恐れている

今後

Nature誌に語った政策専門家は、まだまだ続くという。Trump 2.0の最初の1カ月に展開された政策の多くは、ワシントンDCの右派シンクタンクであるHeritage財団の青写真「Project 2025」で提案されていた。Trumpは大統領選挙運動中にその文書を公式に否認したが、その著者の多くが今や彼の政権に加わっている。

Project 2025の栄養分野での提案は以下に情報がある

Project 2025 Outlines Devastating Changes to USDA and the Federal Nutrition Programs - Food Research & Action Center

Project 2025

USDAの栄養部門をHHSにうつす、SNAPやWICのような食品援助の改革、食事ガイドライン

Project 2025 Tracker

-Science　Volume 387|Issue 6736|21 Feb 2025

エディトリアル　直接の打撃

A direct hit

（間接経費の件）

展望　動物の意識を評価する

Evaluating animal consciousness

822-8

ミツバチはストレスの多い経験をすると「悲観的になる」、イカは過去を覚えていて未来の計画をする、などのような科学報告が意識があるconsciousnessことの根拠として受け入れられるとその影響は大きい。学問だけではなく動物福祉政策を拡大する必要がある。しかしそれは意識があることの根拠になるのか？

（人間はロボットやぬいぐるみにだって感情を「読み取る」けどそんなのでいいのか？）

-FDAの職員を支援するグループが記録を残す

Publisher's Platform: Groups go on record in support of staff at FDA | Food Safety News

By Bill Marler on February 20, 2025

米国食品医薬品局(FDA)の人員削減を受けて、消費者、業界、公衆衛生の関係団体連合体は、以下の声明を発表した。

「我が国の食料供給の安全性を確保することは、共通の責任である。

食品企業は安全な製品を作ることに取り組む。安全で入手しやすく、手頃な価格の食品を維持することは、公衆衛生の基本的な優先事項であり、Make America Healthy Againの重要な要素である。食品安全機関のリソース不足は、子供と大人の栄養と成分の安全性を改善するというKennedy’長官の表明した目標を危険にさらす可能性がある。適切なリソースは、アウトブレイクへの対応だけでなく、食品安全基準の開発と更新、科学に基づく業界ガイダンスの提供、およびフードシステムの完全性を保護するための十分に訓練された連邦―州検査人材の確保にも重要である。」

メンバーは以下。

（ここは比較的「活動家」）

-SMC NZ

太平洋のマグロが移動している―専門家Q+A

Pacific tuna on the move - Expert Q+A - Science Media Centre

Published: 20 February 2025

世界の海が暖かくなり続ける中、太平洋のマグロが東に向かい、国の経済水域から離れる。新たな研究は小さな太平洋諸国を助けることを目的とする

SMCはその背景情報を専門家に尋ねた

以下水産科学者Paul Hamer氏とのQ+A

-サイの角と妖精の粉：「伝統中国薬」の大きな害

Rhino Horns and Pixie Dust: 'Traditional Chinese Medicine' Can Do Great Harm | American Council on Science and Health

By Josh Bloom — Feb 20, 2025

オスカーにノミネートされた映画"The Last Ranger"は南アフリカでのサイの密猟を描いている。催淫性があるとされる角を集めるためだ。それに効果はない。

伝統中国医学（TCM）は有効性に関する科学的根拠に欠けるだけではなく、特に絶滅危惧動物に対して壊滅的悪影響がある。サイの角だけではない。トラも馬鹿げた理由で狩られている

-RFK Jr.のフードシステム改革の虚勢を呼ぶ

Calling RFK Jr.’s Bluff on Food System Reform

Published Feb 13, 2025　 Rebecca Wolf

RFK Jr.の陰謀に満ちた政策とDonald Trumpへの忠誠心は、私たちの健康や食を守らない。Food & Water Watchが実際に必要としているものはこれ。

トリインフルエンザやその他人獣共通感染症の蔓延を阻止
FDAのGRAS制度廃止
有害食品添加物禁止　
農場での抗生物質濫用禁止
動物用医薬品や飼料添加物禁止
遺伝子組換え動物禁止
表示規制　超加工食品に「健康」や「自然」の表示をするな
子供向けのジャンクフード宣伝禁止
水産物の輸入検査強化
農場からの有害物質放出制限（ダストやアンモニアなど）
農場労働者保護

（活動家団体にも意見の相違はあるが大体こんなかんじ。トリインフルエンザなど人獣共通感染症の原因は大規模畜産だと主張している。）

-種子油と動物脂肪どちらがより健康的？専門家が論争に終止符を打つ

Is Seed Oil Or Animal Fat Healthier? Experts Settle The Debate

By Caroline Kee　 Feb. 19, 2025

種子油と動物脂肪の議論がニッチなトピックから大きなムーブメントになってきた。キャノーラやコーンオイルを含む「憎むべき8つ」という避けるべきオイルのリストを見たことがあるかもしれない。植物油が有害で慢性疾患の原因であるという主張があるが科学的根拠はない。彼らは動物脂肪に代えろと言う。2000年代の脂肪忌避時代の20年を経て、今やどの脂肪がベストかで争っている。全ての油脂が同じではないのは事実であるが、最近の議論は多くの人々を混乱させている。

Academy of Nutrition and Dieteticsの広報で心血管系栄養士Lena Beal、Stanford大学医学部教授Christopher Gardner、Yale大学料理医学部長Nate Wood博士などに聞く

（でも結局栄養士は動物脂肪なら牧場で牧草を食べた牛の加工の少ないバターを勧めるなどという。加工しないものがいいという信念は広がっているようだが、都合の悪い成分は除去した精製油のほうがいいと思うよ。栄養士は天然の有害物質についてカリキュラムにいれたほうがいいのでは。食品成分表にもカドミウム、鉛、ヒ素、水銀入れよう）

-食用赤色素：有害か管理されているか？

Red food dye: Toxic or tame? - Dirt to Dinner

By Hayley Philip　February 19, 2025

FDAが最近、消費者の健康リスク認識に対処して石油から合成した食品着色料である赤色3号を禁止した。

2025年1月15日に発表されたこの判断は、何十年にもわたる議論と擁護の末に下されたもので、科学的根拠、規制プロセス、健康上の懸念についての世論の複雑な相互作用を浮き彫りにする。

この決定は、1950年代の法律の一部であるデラニー条項に基づくもので、それは動物やヒトにがんを引き起こすことが判明した添加物は禁止することをFDAに要求する。それは、典型的な暴露量でのヒトにあてはまるかどうかとは無関ない。

一部の専門家は、法律は、50年代に実施されたものよりも正確なこの分野の現在の研究とともに進化しなければならないという。

しかし、ヒトの健康に関しては、実際どれくらいが多過剰規制なのだろうか?

赤色3号がヒトにがんをおこすという根拠はない。それでもデラニー条項は、FDAが赤色3号に対して措置を講じる必要があることを意味する。

これはドミノ効果につながるか?

直ちに禁止になるものは発表されていないが、近い将来、他の添加物も同様の精査に直面する可能性がある。監視団体はすでに、他の潜在的に有害な添加物に注意を喚起している。健康監視団体は、赤色3号の禁止に続いて、他の3つの食品添加物について警告している。

赤色3号の成功に勇気づけられた団体は、他の添加物を見直すようFDAに圧力をかける可能性がある。例えば、赤色3号の禁止を請願したCSPIは、他の添加物をターゲットにしている。