2024-05-28 - 野良猫　食情報研究所

[HK]CFSは、ちまきの季節食品サーベイランスの結果を発表（第一段階、写真付き）

Press Release - CFS announces results of seasonal food surveillance on rice dumplings (first phase) (with photo)

May 27, 2024

46検体を検査、すべて問題なし

[FSS]ロールに：North Eastベーカリーは新しい「より健康的な」buttery製品をつくる

On a roll: North East bakery creates new ‘healthier’ buttery | Food Standards Scotland

22 MAY 2024

Peterheadのベーカリーが、健康に関する消費者の懸念の変化に対応して、北東部で愛されているbuttery（スコットランド伝統の油の多いパン、ロールとも呼ばれる）を再発明した。

Hame Bakeryは、オリジナルのレシピを再考し、健康志向の消費者にアピールする新製品を作成した。飽和脂肪を73%、塩分を91%減らした。

この組成変更は、スコットランドのベーカリー企業が製品をより健康的にするための食品飲料連盟(FDF)とスコットランド食品基準局(FSS)のイニシアチブであるHealthier Bakery Fundからの資金提供によって可能になった。

butteryは伝統的に小麦粉、酵母、塩、そして大量のラード/脂肪で作られる。しかし、時が経つにつれて、この焼き菓子は若者に好まれなくなった。

「butteryは脂肪と塩が非常に多く、若者は健康に気を配っている」と、Hame Bakeryのオーナー兼パン職人であるPatrick Jackson氏は説明する。

「以前は土曜日販売分だけで12ダースのbutteryを50缶作っていたが、今では約20缶に減った。健康に重点を置くようになったからだ。」

より健康的なbutteryは塩と脂肪の減少に加えて、食物繊維は121%増加し、カロリーは24%減少した。

「1月からヘルシーなbutteryを販売しており、毎週約10ダースを製造している。同じ味ではないが、リピーターがたくさんいて、食生活に役立っているのなら、それは素晴らしいことだ」

FSSの公衆衛生栄養責任者であるLaura Wilson氏は言う：

「Hame Bakeryのような企業が、製品の栄養成分を改善し、最終的には顧客の健康を改善することを目的として、新しいことに挑戦する時間とスペースを確保できるようにすることが重要です。

一食分のサイズやカロリーを減らしたり、食物繊維を増やして栄養価を向上させたりするなど、配合を変えることは、スコットランドの食生活の改善に業界が貢献できる最も効果的な方法の1つであるという証拠がある。」

FDF ScotlandのReformulation for Health ManagerであるJoanne Burns氏は言う：

「PatrickとHame Bakeryの彼のチームがより良いbutteryを開発した素晴らしい仕事は、ベーカリー業界が伝統的なレシピをより健康的にするために持っている驚くべき可能性を浮き彫りにする。スコットランドの人気料理の多くは、butteryやスコッチパイからエンパイアビスケットやヤムヤム（ツイストドーナッツの砂糖掛けのようなお菓子）まで、目抜き通りのパン屋によって製造されている。

ベーカリー業界は、業界や健康のトレンドに常に積極的に対応してきた。FDF ScotlandのReformulation for Healthチームは、スコットランド全土の棚に、より健康的で伝統的なスコットランドのベーカリー製品を販売するための無料のガイダンスとサポートを提供している。」

（「伝統的」と「健康的」が共存できないと考えると「伝統的」は滅ぶしかない。たくさん食べなければ問題ないので残ってもいいと考えることができるかどうか。現在の「公衆衛生栄養」の欧米の主流派は前者が多いので、反発は避けられない）

[CPSC]CPSCは消費者にReflections強力ネオジム磁石ブレスレットとハート形の磁石を使うことを直ちに中止するよう警告、飲み込みハザードと連邦磁石規制違反

CPSC Warns Consumers to Immediately Stop Using Reflections High-Powered Neodymium Magnetic Bracelets and Heart-Shaped Magnets Due to Ingestion Hazard, Violation of the Federal Regulation for Magnets; Sold Exclusively on Photomagnets.com | CPSC.gov

MAY 23, 2024

（磁石が健康に良いという主張がある。一方で磁場は危険らしい）

[CPSC]注意！風に飛ばされたビーチアンブレラはヒトを殺す可能性がある

Beware! Airborne Beach Umbrellas Can Kill | CPSC.gov

[FAO]核技術は科学に基づいた世界の食品基準設定に必須の役割を果たせる

Nuclear techniques can play a crucial role in setting science-based global food standards (fao.org)

27/05/2024

食品安全管理についての国際シンポジウム：FAO事務局長は食品安全のための測定、管理、コントロールのための核技術の重要性を強調する